鹵面,不知道大家有沒有吃過,反正我是挺喜歡吃的,一次能吃兩大碗,那么這么好吃的鹵面的做法是什么?我們一起學(xué)習(xí)一下!
鹵面的做法
食材:
鮮細(xì)面條、長(zhǎng)豇豆、西紅柿、里脊肉、蒜,蔥
步驟:
**步:里脊肉切成細(xì)條,先用少量的食用鹽,料酒,一點(diǎn)點(diǎn)紅燒醬油給腌制一下。然后平底鍋中上放點(diǎn)食用油,把里脊肉放進(jìn)炒到變色以后連油帶肉全部倒出來。然后鍋中再加點(diǎn)油,放蔥,蒜爆香以后,下入咱們切好的西紅柿翻炒。
第二步:放調(diào)料食用鹽,十三香粉,雞粉繼續(xù)
翻炒,等西紅柿稍稍變軟的時(shí)候,就可以倒入切好的長(zhǎng)豆角了,翻炒了三五分鐘,要加點(diǎn)水,做鹵面沒有湯汁那是不是行,做出來會(huì)非常的干。豆角五分熟的時(shí)候,倒入我們剛才炒好的肉,加點(diǎn)耗油再翻炒一下,讓豆角七分熟,就可以出鍋了。因?yàn)楹竺孢€要蒸,所以菜不用炒的太熟。
第三步:從菜市場(chǎng)買回來的鮮面條,先放進(jìn)蒸鍋中蒸個(gè)15,20分鐘。然后全部倒出來再一個(gè)空盤中,先倒入兩樣?xùn)|西,把面條攪拌一下,紅燒醬油,和少量的香油,帶上一次性手套,把這兩樣調(diào)料均勻的和面條融合在一起。這一步也是這個(gè)面條超級(jí)好吃的重要一步。醬油可以讓面條上色,香油能讓面條根根分離,增加面條的香味。
第四步:等炒好的菜稍稍放涼以后,先倒入菜里的湯汁拌面條,然后再把炒好的菜倒進(jìn)去拌勻。
第五步:蒸鍋中水開以后,把拌好的面條,再次放入蒸鍋中,蒸10分鐘,就可以開吃了,這個(gè)時(shí)候蒸的時(shí)間越長(zhǎng),面條就會(huì)越軟,沒有嚼頭,也不會(huì)很香,*細(xì)的面條10分鐘,稍粗點(diǎn)的12分鐘,總之*粗的中號(hào)面條,蒸的時(shí)間也不要超過15分鐘,就要關(guān)火出鍋。
以上就是鹵面的做法,大家如果沒吃過的,可以自己在家備好食材,動(dòng)手做一做,相信你也會(huì)愛上鹵面的!