油潑面怎么做?油潑面的做法!
發(fā)布時(shí)間:2018-12-15 11:55:29
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油潑面,在我腦海中總會(huì)出現(xiàn)這種畫面,一勺熱油灑在煮熟的面條上,油潑面就做好了,但是油潑面的做法可是很講究的。今天我們就來(lái)學(xué)一下這油潑面的做法!
油潑面的做法
食材:
面粉(400克)青菜(適量)香蔥(適量)姜(適量)醬油(適量)辣椒面(適量)
做法步驟:
1.備面粉400克撒入少量鹽,陸續(xù)加入水,將面揉成軟硬適中、光滑的面團(tuán)。
2、加蓋餳制20分鐘。
3、備蔥末、姜末及青菜。
4、將面團(tuán)放到案板上揉制。
5、搓成較粗的面團(tuán),揪成大小均勻的面劑子。
6、面劑子搓成長(zhǎng)條。
7、刷油,加蓋塑料薄膜,餳制15到20分鐘。
8、案板刷少量油,取出一條面劑子,輕輕搟成較厚的長(zhǎng)片。
9、中間壓一下,再輕輕拉長(zhǎng)一倍。
10、連續(xù)做面片,雙手將面片緩緩拉長(zhǎng),上下擺動(dòng),扯成長(zhǎng)面條,將長(zhǎng)面條折起,從中間撕開(kāi)。陸續(xù)扯好其它面片。
11、入開(kāi)水鍋,煮大約3分鐘。
12、碗中放鹽,放生抽、香醋,調(diào)好的味汁。
13、漿面條盛入碗中,放蔥姜。
14、放辣子面,將熱油潑在辣子面上。
以上就是好吃的油潑面做法,是的,*后確實(shí)是將油潑到面上,這也是油潑面的由來(lái),大家想要吃的,就自己按照上面的做法動(dòng)手做一做!
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