鴿子蛋在我們生活中常會(huì)看到,我們吃鴿子蛋往往并不是因?yàn)樗贸裕嗍且驗(yàn)轼澴拥暗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,對(duì)人體產(chǎn)生很好的**,下面就詳細(xì)介紹下鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及**,看看關(guān)于鴿子蛋的常識(shí)吧!
鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鴿子蛋一般是老人、孕婦、小孩*理想的滋補(bǔ)佳品,被稱為動(dòng)物人參,同時(shí)它也是宴席上的一道時(shí)尚菜。鴿子蛋含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分,易于消化吸收,小孩子常吃可**兒童麻疹。
2、鴿子蛋對(duì)女人特別滋補(bǔ),白鴿蛋和白鴿肉一樣,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。鴿子蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng),尤為突出的是,它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍,鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍,所含的鈣和鐵元素也均高于雞蛋。
鴿子蛋的**與作用
1、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚:能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋,不但有美顏滑膚作用,還可能治愈**,會(huì)使人精力旺盛,并且容光煥發(fā),皮膚艷麗。
2、****:**、益精氣、助陽(yáng)提神,可****陽(yáng)萎。
3、養(yǎng)肝:可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病**。
4、清熱去火:能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
5、**:清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的**,增進(jìn)身體健康。
6、**麻疹:在麻疹流行期間,讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋,既可**麻疹又有****。
鴿子蛋的吃法
1、龍眼鴿蛋
將桂圓肉(龍眼)洗凈后放入鍋內(nèi);注入清水500毫升,燒沸后煮120分鐘,下冰糖;再把鴿蛋逐個(gè)打破下鍋,煮約5分鐘,起鍋裝盤(pán)碗。
2、水蒸蛋
水蒸鴿子蛋要注意不能像做蒸雞蛋那樣加水過(guò)多,一般用小勺子2湯匙的水就夠了,鴿子蛋蒸煮的時(shí)候不容易凝固,所以我們一般蒸煮前在碗口蓋上保鮮膜,蒸煮出來(lái)的鴿子蛋羹特別滑嫩營(yíng)養(yǎng)豐富,很適合寶寶吃。
3、清燉鴿子蛋湯
用開(kāi)水將鴿子蛋煮熟后撈出,放涼水里剝皮取出備用。在沸騰的高湯中下入香菇或者白菜和鴿子蛋同煮,3分鐘后起鍋放入適量鹽即可。
4、海參鴿子蛋
鴿蛋蒸熟后剝殼備用,將鴿蛋沾滿干淀粉,入鍋內(nèi)炸黃,瀝油備用;鍋內(nèi)放少許油,將蔥姜煸香,倒入雞高湯,燒開(kāi),將蔥姜取出,發(fā)好的海參將腸壁搓洗干凈,用肉湯汆燙后取出,把海參放到雞高湯中,加少許料酒、味極鮮、胡椒粉,小火煮約40分鐘;放入枸杞和鴿蛋煨10分鐘,取米飯,將海參鴿蛋圍其周?chē)?,放上焯水的西蘭花,將鍋中的湯汁勾芡澆。