【泥鰍】清蒸泥鰍好吃嗎-清蒸泥鰍的做法
發(fā)布時間:2019-02-25 10:39:51
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泥鰍肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì),素有“天上的斑鳩,地下的泥鰍”之說,美味又滋補(bǔ),還易獲得,價廉物美。有一種泥鰍做法是讓泥鰍的營養(yǎng)完美的展現(xiàn),那就是清蒸泥鰍,下面我就來給大家分享清蒸泥鰍的做法!
清蒸泥鰍
食材:
泥鰍、油、姜、蔥、黃酒、紅辣椒、蒸魚豉油。
做法:
1、泥鰍先用清水養(yǎng)兩天,每天換水,在水里滴幾滴香油,讓它吐干凈肚子里的臟物。
2、炒鍋加入適量清水,放入放姜蔥酒等去腥。
3、水開后把泥鰍倒入,焯15秒左右后撈出,用清水洗去泥鰍的粘液。
4、然后碼上盤中,再次放上姜蔥,上鍋蒸熟,約15分鐘左右。
5、在蒸好的泥鰍上撒上蔥花,辣椒,淋上蒸魚豉油。
6、另起一鍋,倒入適量油,燒至滾燙,趁熱澆在泥鰍上即可。
以上就是清蒸泥鰍的做法,大家在做清蒸泥鰍的時候,雖然清蒸泥鰍容易有腥味,不過只要蔥姜,料酒這些用好,就基本能去除。
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