【泥鰍】泥鰍鉆豆腐怎么做-泥鰍鉆豆腐的做法
發(fā)布時(shí)間:2019-02-25 10:57:45
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泥鰍鉆豆腐又名貂蟬豆腐、漢宮藏嬌;是一道來自民間的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜,泥鰍肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì),素有“天上的斑鳩,地下的泥鰍”之說,下面一起來了解一下泥鰍鉆豆腐這道菜的做法!
泥鰍鉆豆腐
食材:
泥鰍、豆腐、蔥、姜、調(diào)料花生油
做法:
1、 選大個(gè)的泥鰍1斤,手工鹵水豆腐1斤,蔥、姜、甜酒和油鹽。
2、 收拾干凈的泥鰍入鍋慢煎至金黃。煎制的油多一點(diǎn),中火偏小,時(shí)間長點(diǎn),務(wù)必煎透煎酥。
3、 豆腐切小塊,或片或丁隨意。
4、 煎好泥鰍后加開水至淹住,給蔥姜生抽甜酒鹽。
5、 敞蓋中火20分鐘加豆腐,繼續(xù)5分鐘關(guān)火,起鍋裝盆,給幾段香蔥點(diǎn)綴,成菜上桌。
以上就是泥鰍鉆豆腐的做法,大家在做泥鰍鉆豆腐,泥鰍鉆豆腐燒制方法是先把泥鰍放在容器里,倒入清水并放入少量食鹽,喂養(yǎng)**后,再將泥鰍倒入有嫩豆腐的鍋內(nèi)加熱,讓它亂鉆,并加蔥花、味精、生姜未等佐料。
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