【羊肉】紅燒羊肉怎么做好吃-紅燒羊肉的做法
發(fā)布時間:2019-03-01 10:14:12
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說起羊肉,大家*愛吃的可能就是孜然羊肉了把,其實(shí)羊肉還有一種做法是非常好吃的,那就是紅燒羊肉,紅燒羊肉味道真的是棒極了,今天就為大家分享一下紅燒羊肉的做法!
紅燒羊肉的做法
食材:
主料:羊肉1500克
輔料:山楂2個
調(diào)料:雞精3克、姜6片、八角適量、桂皮適量、料酒20毫升、老抽15毫升、香菜少許、蔥半根、蒜5瓣、花椒適量、干辣椒適量、生抽50毫升、孜然適量
做法:
1將羊肉切塊,洗干凈,焯水備用
2炒鍋燒熱,加30ML油,8成熱后下入蔥姜蒜,出香味后倒入羊肉,翻炒1分鐘
3加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均勻,沖入熱開水1000ML,加入孜然大料等香料。煮開后,轉(zhuǎn)移到燉鍋里
4蓋上蓋子,轉(zhuǎn)小火,燉1個半小時,期間注意翻動幾次,防止鍋底焦掉。大概煮到一個小時多一點(diǎn)的時候,就要觀察水位了,看看是否還有很多水,如果湯還是很多,可以開大火燒,這樣湯汁收干的快一點(diǎn)。一般在這個時候,如果是我們江浙人吃的話,可以加點(diǎn)冰糖,或者白砂糖,這樣煮出來的羊肉特別的鮮美,但是如果是做給北方人吃,那就不要放糖了
5蓋上蓋子,轉(zhuǎn)小火,燉1個半小時,期間注意翻動幾次,防止鍋底焦掉。大概煮到一個小時多一點(diǎn)的時候,就要觀察水位了,看看是否還有很多水,如果湯還是很多,可以開大火燒,這樣湯汁收干的快一點(diǎn)。根據(jù)自己的喜好可以適當(dāng)加點(diǎn)冰糖或白糖。
以上就是紅燒羊肉的做法,大家自己可以在家做著吃,大家煮羊肉的時候放點(diǎn)山楂或者蘿卜可以很好的去膻味,*初的焯水也是可以很好的去掉一部分膻味。放孜然非常的有必要,基本上能完全蓋住羊肉的膻味。
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