【臘肉】臘肉炒飯?jiān)趺闯?臘肉炒飯的家常做法
發(fā)布時(shí)間:2019-03-11 16:06:53
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臘肉,臘肉從鮮肉加工、制作到存放,肉質(zhì)不變,長期保持香味,還有久放不壞的特點(diǎn)。此肉因系柏枝熏制,故夏季蚊蠅不爬,經(jīng)三伏而不變質(zhì),成為別具一格的地方風(fēng)味食品。今天我就來為大家介紹一下臘肉炒飯的做法!
臘肉炒飯的做法
準(zhǔn)備工作:
**,處理臘肉,臘肉經(jīng)過煙熏,需要先清洗一下。我是這么做的,先用溫水泡了半小時(shí),然后用淘米水洗了兩遍,個(gè)別地方用刀刮了刮,*后清水洗凈,吸干水,放在陰涼通風(fēng)處。
第二,臘肉炒飯食材和調(diào)味,米飯, 臘肉,芹菜,小蔥,味極鮮醬油,少許鹽
做法:
1、臘肉、芹菜、小蔥,切丁備用
2、熱鍋放上少許油,把臘肉放鍋里炒一會(huì),炒至肉透明,放上芹菜末,一起翻炒一會(huì)
然后放上米飯翻炒均勻,放少許味極鮮,如果咸度不夠,可放少許鹽,炒勻,出鍋前放上小蔥末炒勻,完成,出鍋。不足,臘肉切薄片應(yīng)該更好,肉丁炒的時(shí)間太長。
以上就是臘肉炒飯的做法,大家在做臘肉炒飯的時(shí)候要注意,肉切得薄一點(diǎn),口感會(huì)更好!
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