春筍怎么炒才好吃(春筍什么時候長出來)
春筍怎么炒才好吃
1、把竹筍剝去外皮,清洗干凈后用刀斜著切成長段,然后把竹筍放在沸水中汆燙2分鐘,撈出放入清水中浸泡至少1天,期間需更換幾次清水。
2、牛肉洗凈切片,用少許料酒、生抽、淀粉拌勻后腌**刻,指天椒、大蒜和姜切碎。炒鍋不用放油,燒熱后放入竹筍用中火翻炒一下,將竹筍的水分焙干后盛出。
3、炒鍋倒入油燒熱,下姜蒜末和指天椒末爆香,放入牛肉滑炒斷生,放入竹筍翻炒,烹入料酒,蠔油和鹽翻炒均勻即可。
春筍什么時候長出來
春筍一般在春雨之后破土而出,固有雨后春筍一說,成竹率高,宜留不宜挖。春筍出土后要時常常檢查林地,發(fā)現(xiàn)退筍現(xiàn)象就要及時挖掘。春筍一般長在成年竹子周圍,特別是生長健康、枝葉茂盛翠綠的竹子。每根竹子都有竹鞭,竹鞭與*下盤的竹枝基本成平行,而筍基本生長在竹鞭上,所以應重點注意竹鞭方向上是否有春筍。
春筍怎么去皮
將要剝皮的竹筍清洗干凈。用刀尖往深切下一塊竹筍的尾部。用刀尖切下后轉一下,使竹筍皮翹起,并用刀劃向蘆筍尖部。將帶顏色的皮剝完,直到露出白色的竹筍皮。用刀去掉竹筍下部的根,再把根和表面有顏色的部分處理干凈即可。
竹筍怎么保持時間久一些
用鹽腌起來,筍洗好,放點鹽,再是一點點的水,放入高壓鍋燒??梢杂酶邏哄仧龝汉笤倌贸鰜碛缅仧伤贸龇湃氩A坷?,就可以了。如果想放時間長點在放入瓶子時再多放點鹽,吃時用水浸泡會兒,可以煲湯,冷拌。
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