月盛齋醬牛肉價格表:
1、中華*** 月盛齋 五香醬牛肉 清真牛肉熟食開袋即食200g 價格:¥28.52
2、月盛齋清真牛肉草原優(yōu)享牛肉禮盒2000g新鮮牛肉塊牛腱子牛肉餡料 價格:¥189.00
3、月盛齋清真熟食1600g醬牛肉紅燒肉老湯香辣清香年貨送禮盒裝食品 價格:¥238.00
4、月盛齋清真熟食禮盒伊禮食香1800g多口味牛肉羊雜牛腱組合裝回民 價格:¥187.00
5、月盛齋清真熟食禮盒美宴2550g多口味牛肉羊雜牛腱涼菜組合裝回民 價格:¥322.00
6、月盛齋美宴清真熟食禮盒2550g北京牛街特產(chǎn)牛羊肉烤鴨年貨送禮品 價格:¥268.00
7、月盛齋清真熟食禮盒裝伊禮食香1800g北京醬牛肉春節(jié)大禮包 價格:¥158.00
8、月盛齋草原優(yōu)享牛肉禮盒2000g新鮮冷凍低溫產(chǎn)品牛肉牛腩牛腱禮盒 價格:¥227.80
9、月盛齋醬牛肉生產(chǎn)設備 鹵肉全套加工機器 肉制品快速腌制入味設備 價格:¥27800.00
月盛齋醬牛肉屬于月盛齋特色菜,主要原料是鮮牛肉、玉果等,香味純正,五香濃郁,咸中透香,工藝是煮、煨。月盛齋的醬牛肉開業(yè)于乾隆四十年(1775年),據(jù)今已有二百多年的歷史。
月盛齋醬牛肉制作方法
1.將牛肉按不同部位切成 2~2.5克的方塊。先用清水煮,除腥去膻,然后取出瀝水。2.瀝水后在肉塊上抹黃醬。 [2]
3.入鍋時,先用骨頭墊好鍋底,按肉的不同部位碼鍋,燒開后,投入輔料。每鍋均用老鹵加水,鍋鍋相兌,并且每鍋要投入新的輔料。先旺火急煮,后文火慢煨,6~7小時后出鍋。工藝關鍵碼牛肉時,老的在底層,嫩的碼在上邊,后腿、腰窩、三叉、上腦等部位碼在中層。