鯽魚又名鮒魚,別稱喜頭,為鯉科動物,產(chǎn)于全國各地。鯽魚俗稱鯽瓜子,肉味鮮美,肉質(zhì)細嫩,它營養(yǎng)全面,含蛋白質(zhì)多,脂肪少,食之鮮而不膩,略感甜味;鯽魚體側(cè)扁而高,體較小,背部發(fā)暗,腹部色淺,體色因產(chǎn)地而異,多為黑色帶金屬光澤,嘴上無須,鱗較小,鰭的形狀同鯉魚。鯽魚肉嫩味美,營養(yǎng)價值較高,但刺細小且多。
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今日鯽魚價格:
活鯽魚15 元/公斤 北京市通州八里橋農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場
活鯽魚12 元/公斤 北京順義區(qū)順鑫石門農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場
活鯽魚13 元/公斤 石家莊橋西蔬菜中心批發(fā)市場
活鯽魚15.25 元/公斤 荷花坑批發(fā)市場
活鯽魚14 元/公斤 呼和浩特市東瓦窯批發(fā)市場
活鯽魚15 元/公斤 內(nèi)蒙古包頭市友誼蔬菜批發(fā)市場
活鯽魚11.5 元/公斤 北京朝陽區(qū)大洋路農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場
活鯽魚11 元/公斤 北京豐臺區(qū)新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場
活鯽魚15 元/公斤 北京市通州八里橋農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場
鯽魚的選購
新鮮鯽魚眼睛略凸,眼球黑白分明,不新鮮的則是眼睛凹陷,眼球渾濁。身體扁平、色澤偏白的,肉質(zhì)比較鮮嫩。不宜買體型過大,顏色發(fā)黑的。
鯽魚的存儲
用浸濕的紙貼在魚的眼睛上,因為魚視神經(jīng)后有條**腺,離水后就會斷掉,用此法,**腺就可以保持一段時間,從而延長魚的壽命。