秋天的時(shí)候是萬物生長(zhǎng)的時(shí)期,當(dāng)然。海鮮也是蒸蒸日上進(jìn)入春季,大量的海鮮開始上市,經(jīng)常的吃一些應(yīng)季的海鮮,對(duì)于補(bǔ)充維生素以及增強(qiáng)體質(zhì)都是有著較好的效果,但是海鮮雖好,食用也應(yīng)該注意適量,選擇一些維生素含量較高的海鮮食品。不管你是賣家也好、還是買家也好、請(qǐng)牢記在心!
一、關(guān)于海鮮進(jìn)貨和貨源批發(fā):
關(guān)于產(chǎn)區(qū):
國(guó)內(nèi)海鮮主要就是三四個(gè)大產(chǎn)區(qū),渤海、黃海、東海以及南海部分。不同產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢(shì)貨源和貨品以及價(jià)格是不一樣的。并不是你想要什么貨就可以提供的。渤海以大連周邊為主,黃海地區(qū)以煙臺(tái)青島等,江蘇處于東海黃海交界處,海產(chǎn)品比較豐富,主要產(chǎn)地是連云港和呂四。東海地區(qū)以浙江舟山、福建等地。就特色產(chǎn)品而言,比如遼寧的海參不錯(cuò),舟山主要是東海的貨品等等,不做細(xì)述。還有,貨品品質(zhì)也與周圍海域的工業(yè)化程度有關(guān),重工業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)的污染相對(duì)較重,渤海和山東等地不是很好。
關(guān)于海鮮種類:
基本上就是魚蝦蟹貝藻,然后也分為鮮貨、凍貨、干貨。藻類,連云港地區(qū)的紫菜(海苔)加工業(yè)很發(fā)達(dá)。 鮮貨,保質(zhì)期短一點(diǎn);凍貨、干貨,一般半年沒問題。
關(guān)于價(jià)格:
海鮮批發(fā)價(jià)格,受季節(jié)和行情影響比較大。另外,不同季節(jié)、不同品類也是有區(qū)別的,價(jià)格方面,甚至每幾天都是浮動(dòng)的。還因各地的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度不同,像青島、舟山、汕頭等地價(jià)格相對(duì)是偏貴的,但連云港、北海相對(duì)就會(huì)便宜一些。
關(guān)于運(yùn)輸:
量大,一般都是冷鏈車直接送達(dá);像上海、杭州等地,我們地區(qū)都是有車直達(dá)的,比較頻繁。
量小,一般走直達(dá)的物流,目前大巴車帶貨和空運(yùn)比較多。
國(guó)內(nèi)各地都有自己的海鮮配貨中轉(zhuǎn)站,直接那里提貨就行。
二、關(guān)于新手開店,個(gè)人強(qiáng)調(diào)幾點(diǎn):
1,成本主要是兩塊:
店鋪(主要是裝修、宣傳,引導(dǎo)客流)
進(jìn)貨(主要是選取貨源、品質(zhì)和報(bào)價(jià),以及物流運(yùn)輸問題)。
2,關(guān)于店鋪開店,*重要的是以下幾點(diǎn):
1)店鋪成本,是否在海鮮批發(fā)市場(chǎng)?商超?還是個(gè)體店鋪?
2)強(qiáng)調(diào)一點(diǎn),位置特別重要! 店鋪的位置很重要,因?yàn)闆Q定了客源和客流量。同樣,開在批發(fā)市場(chǎng)和商超是不同的,商超的售價(jià)可以貴一點(diǎn)。
3)符合本地的消費(fèi)習(xí)慣和能力,不同地區(qū)的口味對(duì)品質(zhì)要求是不一樣的。不同地區(qū)的消費(fèi)者客單價(jià)是不同的。
4)開店經(jīng)驗(yàn),銷售和開店都有很多套路值得學(xué)習(xí),比如,如何搭配銷售,如果促銷。比如,本地**的貨品,是可以走量的,低利潤(rùn)賣出去,吸引顧客;然后,顧客購買的同時(shí),搭配本地少有或者高利潤(rùn)的產(chǎn)品,一起出售。