就吃魚來說,有的人喜歡吃草魚,有的喜歡吃鰱魚,有的喜歡吃鯽魚等,草魚算是魚中大家吃的比較多的一種草魚中含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的**,而且對腫瘤也有一定的**作用;而且草魚還含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物。今天給大家?guī)?span style="font-weight: bold;">草魚的做法大全!
草魚的做法大全
糖醋草魚
食材:
草魚,雞蛋,面粉,姜絲,醋,綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水
做法:
1.草魚去掉魚頭、鱗片和內(nèi)臟,清洗干凈,沿背骨從中間片開,將兩側(cè)的魚肉剔下,再斜刀片成薄塊。調(diào)入料酒腌制20分鐘。雞蛋磕入碗中,加入干淀粉,攪打成蛋糊。
2.鍋中入油,中火燒至七成熱時(shí),將魚片均勻地裹上蛋糊,入油炸至金**撈出,瀝去油分。擺入盤中。
3.鍋內(nèi)留少許油,放入姜絲煸炒幾下,依次加入醋,綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水,攪動幾下,再調(diào)入濕淀粉,用鏟子沿一個(gè)方向攪動,調(diào)成糖醋汁。
4.將調(diào)好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
草魚頭煲
食材:
主料:草魚頭、蒜苗、芹菜
輔料:豆瓣醬、姜片蒜頭、花椒
做法:
1.草魚頭洗凈切塊,蒜苗芹菜洗凈切2-3cm小段,姜切片,蒜頭去皮。
2.砂鍋洗凈至小火上燒干鍋里水份,入油,待油溫放入蒜頭,姜片和花椒,再放入豆瓣醬爆出味。
3.再把草魚頭放入砂鍋中大火爆炒,速度勤翻,等魚頭變色時(shí)放入料酒,生抽,蠔油,再翻一遍,加1/3碗水,蓋上砂鍋蓋,小火慢蒸鍋蓋邊冒氣出。
4.鍋蓋冒氣就開蓋,放入蒜苗,芹菜,放鹽和調(diào)味品,輕翻,蓋上鍋蓋蒸30秒-1分鐘就可食之了。
干煸草魚片
食材:
草魚一條,花椒粉1湯匙,料酒2湯匙,鹽半湯匙,生粉2湯匙,蔥1棵,姜片4、5片。
做法:
1.將草魚洗凈切成片。
2.用料酒、鹽、花椒粉將草魚腌半小時(shí)。
3.將腌好的草魚拌上生粉,炸熟。
4.炒鍋放少許油燒熱,下蔥段、姜片炒香(此時(shí)可加干辣椒),把炸好的魚片放進(jìn)鍋里翻炒即成。
5.腌好的魚*好控控水,否則炸的時(shí)候容易濺油,同時(shí),火也不要太大。
以上就是草魚的做法大全,在做草魚的時(shí)候要萬分注意,草魚的膽汁有毒,食用時(shí)要慎重,把膽汁處理干凈再食用。一定要把魚膽清理干凈!