藍(lán)莓山藥之前在一次吃飯的時候吃了一次,味道真的是很棒,后來我就去找了找藍(lán)莓山藥的做法,今天呢,吉祥下面為大家分享一下藍(lán)莓山藥的做法!
藍(lán)莓山藥
食材:
山藥300g藍(lán)莓果醬100g輔料清水100ml冰糖50g淡奶油100ml鹽1g蜂蜜適量
做法:
1.刮去山藥的外皮,切塊放入微波爐專業(yè)蒸籠,高火10分鐘直到山藥變軟。
2.山藥蒸好后,稍微冷卻一下。放在案板上,先用刀按壓碎
3.再放入碗中用勺子壓成更細(xì)膩的泥狀,不要有結(jié)塊。
4.在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分?jǐn)噭?/p>
5.將山藥泥放入裱花袋種,放入冰箱備用
6.小鍋中倒入清水,加入藍(lán)莓果醬和冰糖
7.用大火煮開后,轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬制,直到藍(lán)莓醬和清水,變得粘稠。
8.加入蜂蜜攪拌均勻
9.將山藥泥擠入杯中,淋上藍(lán)莓醬即可
藍(lán)莓山藥做法技巧
1、山藥接觸空氣會氧化,所以去皮后的山藥可泡在加了少許白醋的水中,以免變黑。
2、山藥焯水時間不宜過長,以保持清脆口感,喜歡吃面的,可以多焯一會。
3、罐裝的藍(lán)莓醬比較稠,可稍加水?dāng)嚢?,但不宜加太多,根?jù)自己喜好而定,也可不加。
4、處理山藥時戴上一次性手套,山藥的粘液粘在皮膚上會使皮膚發(fā)癢,事后也可在發(fā)癢處抹少許醋。