鹿肉的做法(三參燉鹿肉的做法)
發(fā)布時間:2024-03-15 10:48:29
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鹿肉的做法
三參燉鹿肉
材料:丹參20克,黨參15克,沙參10克,鹿肉250克,姜10克,鹿骨湯700克。調(diào)味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。
【做法】
1、將干丹參、黨參、沙參用溫水漲發(fā)好,姜切片待用,鹿肉切片汆水待用。
2、凈鍋上火,放入鹿骨湯、鹿肉、姜片、三參,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉35分鐘調(diào)味即成。
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鹿肉能給老人吃嗎
不宜多食。鹿肉中蛋白質(zhì)含量較高,且為動物性蛋白,多食可引起血壓波動。此外,鹿肉屬于“紅肉”,含有的飽和脂肪酸較多,可與***結(jié)合沉積在動脈血管壁,使血管腔變狹窄,引起血壓升高。中醫(yī)學認為,鹿肉屬于純陽之物,補益腎氣之功為所有肉類之首,但是*****多屬于陽盛體質(zhì),不宜多食,否則可助熱上火,加重病情,而且老年人多食,還可導致**。
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食用鹿肉的注意事項
1、我們都知道,蔬菜水果需要吃新鮮的,豬肉雞肉鴨肉也是如此,而鹿肉不同,鹿肉必須吃冷凍過后的。新鮮的剛殺的鹿肉中帶有大量的**,在經(jīng)過冷凍之后這些**才會被殺滅。
2、新鮮鹿肉在進行冷凍的時候,能夠起到保鮮和殺菌的作用;但是一經(jīng)解凍并進行反復冷凍,就會產(chǎn)生一種對健康不利的**物。因此,不要將鹿肉進行反復冷凍。
3、梅花鹿肉不能與南瓜、野雞一同食用,與南瓜一同食用會導致腹脹,甚至是**;與野雞一同食用會導致*瘡。如果是****吃鹿肉,則不宜搭配魚蝦。?
鹿肉的營養(yǎng)價值
鹿肉營養(yǎng)價值比牛、羊、豬肉都高,屬適口性強的野味。鹿肉的粗蛋***脂、維生素B12及必需氨基酸含量均高于牛肉,而脂肪、***的含量則顯著低于牛肉,鹿肉中***含量比牛肉低30.88%。鹿肉這種高蛋白、低脂肪和低***的優(yōu)質(zhì)結(jié)構(gòu)正是目前健康飲食所倡導的。鹿肉滋味清淡,纖維較細,營養(yǎng)豐實,味道鮮美,油脂優(yōu)良,風味良好,是柔嫩易消化的滋養(yǎng)品。
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